Какую рыбу можно покупать вместо дорогой семги

Семга давно считается деликатесной рыбой, но ее высокая цена заставляет многих искать более доступные варианты. К счастью, существует множество видов рыбы, которые не уступают ей по вкусу и полезным свойствам, а иногда даже превосходят ее. "Рамблер" расскажет, какие альтернативы можно выбрать.

1. Форель

Форель — ближайший родственник семги, но стоит значительно дешевле.

Она содержит почти столько же полезных омега-3 жирных кислот, что и семга.
Вкус и текстура очень похожи: форель мягкая, жирная и нежная.
Она подходит для запекания, жарки, соления и даже приготовления суши.

Советы по выбору:

Лучше отдавать предпочтение радужной или озерной форели, выращенной в экологически чистых условиях. Свежесть рыбы легко определить по ясным глазам, розовым жабрам и упругой текстуре мяса.

2. Кета

Кета — один из видов тихоокеанских лососей.

Ее мясо менее жирное, чем у семги, что делает ее идеальным выбором для тех, кто следит за калорийностью пищи.
В ней много белка и полезных микроэлементов, таких как фосфор и селен.
Кета идеально подходит для приготовления супов, запекания и засолки.

Советы по приготовлению:

Поскольку кета менее жирная, важно не пересушить ее при готовке. Используйте маринады или готовьте под соусами, чтобы сохранить сочность.

3. Горбуша

Горбуша — самая распространенная и доступная по цене рыба из семейства лососевых.

Она богата витаминами D и B12, а также омега-3 кислотами.
Ее вкус может быть слегка менее насыщенным, чем у семги, но при правильном приготовлении горбуша станет отличной заменой.
Она легко поддается маринованию, копчению и запеканию.

Особенности:

Горбуша имеет менее жирное мясо, поэтому при запекании ее часто заворачивают в фольгу или добавляют сливочное масло.

4. Нерка

Нерка — еще один представитель лососевых, который обладает насыщенным вкусом.

Нерка имеет ярко-красное мясо с плотной текстурой.
Эта рыба особенно богата омега-3 и антиоксидантами, такими как астаксантин, который придает мясу характерный цвет.
Она идеально подходит для гриля, копчения и запекания.

Минус:

Нерка может быть немного дороже горбуши или кеты, но все равно остается более бюджетной альтернативой семге.

Ужин за 15 минут: рецепт рыбы с рисом на сковороде от Джейми Оливера

5. Скумбрия

Скумбрия — это жирная морская рыба с выраженным вкусом, которая может заменить семгу в ряде блюд.

Она содержит огромное количество омега-3 кислот, витаминов B12 и D.
Ее мясо сочное и питательное, подходит для запекания, жарки, копчения и соления.
Скумбрия особенно популярна в качестве копченой рыбы, которая может заменить копченую семгу.

Особенности:

Скумбрия имеет более выраженный вкус, чем семга, поэтому ее лучше использовать в рецептах, где требуется насыщенный аромат.

6. Хек

Хек — недорогая рыба, которая часто недооценивается.

Его мясо нежное, с мягким вкусом и низким содержанием жира.
Хек идеально подходит для диетического питания, так как в нем мало калорий.
Эта рыба универсальна: ее можно жарить, тушить, запекать или добавлять в супы.

С чем подавать:

Хотя хек не такой жирный, как семга, он хорошо сочетается с соусами и овощами.

7. Минтай

Минтай — одна из самых доступных по цене рыб.

Содержит йод, фосфор, селен и витамины группы B.
Идеален для жарки, запекания или приготовления котлет.
Его можно использовать как основу для салатов, заменяя семгу в бюджетных вариантах блюд.

8. Палтус

Палтус — это морская рыба с плотным и жирным мясом.

Его мясо богато омега-3 кислотами и белком.
Вкус палтуса нейтральный, что делает его универсальным для разных блюд.
Подходит для жарки, запекания и тушения.

Советы по выбору рыбы

Свежесть: При покупке рыбы обращайте внимание на прозрачность глаз, отсутствие неприятного запаха и упругую текстуру мяса.
Регион происхождения: Отдавайте предпочтение рыбе, выловленной в экологически чистых водах.
Способ хранения: Замороженная рыба сохраняет свои полезные свойства, но важно, чтобы она не подвергалась повторной заморозке.

Семгу легко заменить на более доступные виды рыбы, которые не уступают ей по вкусу и питательным свойствам. Форель, горбуша, кета, скумбрия и другие перечисленные варианты — это отличные альтернативы, которые помогут вам разнообразить рацион без лишних затрат. Главное, выбирать качественную и свежую рыбу.

Ранее мы разбирались, почему рыбу с лимоном запекать нельзя, а курицу — можно.