Вкус Мексики по-новому: восемь непривычных блюд

Мексиканская кухня славится своими буррито, такос и начос. Однако это далеко не все блюда, которыми может удивить национальная кухня этой страны. "Рамблер" поделится восьмью необычными рецептами, которые вряд ли смогут кого-то оставить равнодушными.

1. Эскамолес – мексиканская "икра" из муравьиных яиц

Ингредиенты:

• 200 г муравьиных яиц (доступно в специализированных магазинах или можно заменить мелкими морепродуктами);
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 мелко нарезанная луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 перец халапеньо (мелко нарезанный);
• соль и лайм по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте халапеньо и муравьиные яйца, жарьте три-четыре минуты.
3. Посолите, сбрызните лаймом и подавайте с кукурузными лепешками.

2. Суп из кактуса (Caldo de Nopal)

Ингредиенты:

• 2 стебля кактуса нопаль (очищенные и нарезанные);
• 1 л куриного бульона;
• 1 крупный помидор (измельчённый);
• 1 луковица (мелко нарезанная);
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. молотого кумина;
• 1 ч. л. сушеного орегано;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите кусочки кактуса в подсоленной воде десять минут, затем слейте воду.
2. В кастрюле обжарьте лук и чеснок до мягкости, добавьте помидоры, кумин и орегано.
3. Влейте бульон, добавьте нопаль и варите 15 минут.
4. Посолите, поперчите и подавайте с долькой лайма.

3. Тамалес с шоколадом

Ингредиенты:

• 2 стакана кукурузной муки маса;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/2 стакана сливочного масла;
• 1 стакан темного шоколада (растопленного);
• 1/2 стакана сахара;
• 10 кукурузных листьев (замоченных в воде).

Приготовление:

1. В большой миске смешайте кукурузную муку, разрыхлитель и соль.
2. Взбейте сливочное масло с сахаром, затем добавьте растопленный шоколад.
3. Соедините обе смеси, добавьте немного воды для мягкой текстуры.
4. Разложите тесто по кукурузным листьям, заверните и готовьте на пару один час.

4. Такос с осьминогом и пюре из авокадо

Ингредиенты:

• 200 г осьминога (отварного и нарезанного);
• 1 спелое авокадо;
• сок 1 лайма;
• 1 ч. л. оливкового масла;
• лепешки для такос;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовьте пюре из авокадо с лаймом, оливковым маслом и щепоткой соли.
2. Разогрейте осьминога на сковороде или гриле, посыпьте специями.
3. Намажьте пюре на лепешку, добавьте осьминога и украсьте зеленью.

5. Молли из манго и перца чили

Ингредиенты:

• 2 спелых манго;
• 1/2 ч. л. молотого чили;
• 1 ст. л. меда;
• 1 ч. л. сока лайма.

Приготовление:

1. Очистите манго, нарежьте кубиками.
2. Смешайте манго с чили, медом и лаймом.
3. Охладите 15 минут перед подачей.

Узбекская кухня: семь лучших традиционных блюд

6. Салат с кактусом, сыром фреско и гранатом

Ингредиенты:

• 1 стебель нопаля;
• 100 г сыра фреско;
• зерна 1 граната;
• сок 1 апельсина;
• 1 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

1. Нарежьте и отварите кактус.
2. Смешайте с сыром, гранатом и заправьте апельсиновым соком с маслом.

7. Энчиладас с цветами тыквы и грибами

Ингредиенты:

• 8 кукурузных лепешек;
• 200 г грибов (измельченных);
• 100 г цветов тыквы;
• 1 луковица;
• 200 мл томатного соуса;
• твердый сыр.

Приготовление:

1. Обжарьте грибы с луком, добавьте цветы тыквы.
2. Заверните начинку в лепешки, полейте соусом и посыпьте сыром.
3. Запекайте 15 минут при 180 °C.

8. Горячий шоколад с чили и корицей

Ингредиенты:

• 500 мл молока;
• 100 г черного шоколада;
• 1/4 ч. л. молотого чили;
• щепотка корицы.

Приготовление:

1. Разогрейте молоко, добавьте кусочки шоколада, помешивая.
2. Добавьте чили и корицу, доведите до однородности.

Мексиканская кухня так популярна во всем мире благодаря яркой палитре вкусов. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и создавайте свои уникальные блюда!

Ранее мы делились простыми рецептами армянских блюд.