Почему еда будущего должна "обмануть" наш мозг

Вы можете представить хлеб, напечатанный на 3D-принтере? Или заменяющий сахар сладкий белок, добытый из экзотического растения? Или необычный кефир, сквашенный так, что "кишмя кишит" антиоксидантами? Или хрустящие хлебцы, в составе которых полезный рыбий белок, но без рыбного запаха? Все это уже есть в лабораториях ученых, а кое-что - в опытных производствах. Но пока не решена главная задача - как сделать, чтобы полезную еду было выгодно производить в порядке.