Лечо: быстрый рецепт домашней закуски

Лечо – одна из самых популярных заготовок на зиму. Сладкий перец в томатном соусе получается ароматным, насыщенным и отлично подходит и как самостоятельная закуска, и как дополнение к гарнирам.

Для приготовления понадобится:

• 3 кг сладкого перца (нарезать полосками по 3 см)
• 4 кг спелых томатов (пропустить через мясорубку)
• 2 ст. ложки соли
• 200 г сахара
• по 150 мл подсолнечного масла и 9% уксуса
• 6 горошин душистого перца и 3 лавровых листа

Томатную массу варят 15 минут, добавляют специи, масло и уксус, затем кипятят еще 15 минут. После этого закладывают перец и варят еще 10 минут. Готовое лечо раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают, переворачивают и укутывают.

Как вкусно замариновать баклажаны на зиму

В итоге получается густая и яркая закуска, которая зимой легко заменит соусы из магазина. Подробнее о способе приготовления рассказала в своем видео блогер @ired_cap.