Почему курица получается сухой: советы шеф-повара, как это исправить

Курица — продукт вроде бы простой, но коварный. То грудка получится сухая, хоть ложкой скреби, то корочка бледная и неаппетитная, то мясо у кости сырое, а сверху уже горит. Знакомая картина? Бренд-шеф-повар проекта «Едимдома.ру» Илья Куваев рассказал, какие ошибки мы совершаем чаще всего и как исправить.