Как разделать курицу без отходов: видео

Иногда купить тушку курицы выгоднее, чем разные полуфабрикаты по отдельности. Еще один плюс – из мяса одной птицы можно приготовить несколько видов блюд. Например, на обед сварить суп-лапшу, а на ужин удивить близких домашним «Цезарем». Однако для этого не менее важно знать, как правильно обработать тушку.

Если разделать птицу правильно, у вас получится несколько полуфабрикатов:

• филе куриной грудки и бедра, из которого можно приготовить рубленые котлетки или стейки;
• пара голеней, крыльев – для запекания или жарки;
• суповой набор из остова и шеи – для вкусных диетических бульонов.

Как сделать бульон прозрачным: лайфхак от шеф-повара

О том, как же разделывать тушку курицы, подробно рассказала в своем видео фудблогер @sumayakhabiba. Ролик автор опубликовала на своей страничке в TikTok.

Смотрите также видео о том, как приготовить чизкейк с соленой карамелью.