Вяленое мясо: три простых домашних рецептов

Вяление — это метод консервирования, который позволяет сохранить продукт на длительный срок без холодильника. Этот веками проверенный способ, подходящий и для мяса, также придает ему особый вкус и аромат. "Рамблер" предложит несколько простых рецептов, которые можно легко реализовать дома.

Вяленое говяжье мясо с травами и специями

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего мяса (лучше всего использовать вырезку или окорок)
• 2 ст. ложки соли
• 1 ст. ложка черного перца
• 1 ст. ложка сушеного тимьяна
• 1 ст. ложка сушеного розмарина
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• Пергамент для запекания

Способ приготовления:

1. Натрите мясо солью, перцем, тимьяном, розмарином и измельченным чесноком.
2. Заверните мясо в пергамент и оставьте на ночь в холодильнике.
3. На следующий день выньте мясо из холодильника и выложите на доску в холодное, проветриваемое место, например, на балкон или веранду.
4. Дайте мясу высохнуть на воздухе в течение трех-четырех дней, переворачивая его время от времени.
5. После высыхания мясо готово к употреблению. Его можно нарезать тонкими ломтями и подавать как закуску или добавлять в блюда.

Вяленая свинина с красным перцем и чесноком

Ингредиенты:

• 1 кг свинины (бедро или окорок)
• 3 ст. ложки соли
• 2 ст. ложки красного молотого перца
• 4 зубчика чеснока, измельченные

Способ приготовления:

1. Разрежьте свинину на куски толщиной примерно 2 см.
2. Смешайте соль, красный перец и измельченный чеснок.
3. Натрите смесью свинину, убедившись, что она равномерно покрыта специями.
4. Уложите мясо на сетку или доску и оставьте на два-три дня в прохладном месте.
5. После высыхания мясо готово к употреблению. Храните его в герметичной упаковке в прохладном месте.

Гипоаллергенные рецепты любимых блюд, которые не хуже обычных

Вяленая баранина с ароматными травами

Ингредиенты:

• 800 г баранины (лучше всего использовать вырезку)
• 2 ст. ложки соли
• 1 ст. ложка сушеного орегано
• 1 ст. ложка сушеного майорана
• 1 ст. ложка сушеного базилика

Способ приготовления:

1. Натрите мясо солью и смешайте с сушеными травами.
2. Уложите мясо на сетку и оставьте на два-три дня в холодильник.
3. После высыхания мясо будет готово к употреблению. Подавайте его как закуску или добавляйте в различные блюда.

Вяленое мясо отлично подходит как закуска к вину или пиву, а также как ингредиент для приготовления различных блюд. Попробуйте эти простые рецепты дома и наслаждайтесь вкусом и ароматом этого деликатеса.

Ранее мы писали про рецепт карри, от которого не разболится живот.