Пять гурманских блюд дома за минимальный бюджет

Чтобы порадовать себя и близких изысканным ужином, вовсе не обязательно тратить целое состояние. Гурманство – это не вопрос цены продуктов, а скорее творчества, умения сочетать вкусы и предлагать оригинальные блюда. "Рамблер" предлагает ресторанные рецепты, которые можно приготовить с минимальными затратами.

Картофельный гратен с трюфельным маслом

Картофельный гратен – это классика французской кухни, но вы можете придать ему гурманский акцент, добавив немного трюфельного масла, которое можно найти по вполне доступной цене в небольших бутылочках. Этот аромат сразу поднимет блюдо на новый уровень.

Ингредиенты:

• картофель – 500 г
• сливки – 200 мл
• тертый сыр (грамм 50 будет достаточно)
• чеснок – 1 зубчик
• соль, перец
• трюфельное масло – несколько капель

Приготовление:

1. Нарежьте картофель тонкими кружочками и уложите слоями в форму для запекания.
2. Посолите, поперчите, добавьте нарезанный чеснок.
3. Залейте сливками и посыпьте сыром.
4. Запекайте в духовке при 180°C около 45 минут.
5. Перед подачей капните на гратен трюфельным маслом для аромата.

Капуста пак-чой с кунжутным соусом

Эта азиатская зелень – отличный вариант для легкого, но необычного блюда. Пак-чой доступна на рынках и в супермаркетах, а с кунжутным соусом она станет настоящим ресторанным хитом.

Ингредиенты:

• пак-чой – 2-3 кочана
• соевый соус – 2 ст. л.
• кунжутное масло – 1 ст. л.
• лимонный сок – 1 ст. л.
• кунжут – для посыпки

Приготовление:

1. Разрежьте пак-чой вдоль и слегка обжарьте на раскалённой сковороде с небольшим количеством масла до мягкости.
2. Смешайте соевый соус, кунжутное масло и лимонный сок.
3. Полейте соусом готовую капусту и посыпьте обжаренным кунжутом.

Грибное ризотто с белым вином

Ризотто звучит как сложное блюдо, но по сути, его можно приготовить из доступных ингредиентов. Секрет в правильном приготовлении риса и насыщенном грибном вкусе, который достигается с помощью свежих или даже сушеных грибов.

Ингредиенты:

• рис арборио – 1 стакан
• лук – 1 небольшая головка
• белое сухое вино – 100 мл
• грибы (свежие или сушёные) – 200 г
• овощной бульон – около 500 мл
• тертый сыр (пармезан или любой твердый) – 50 г
• оливковое масло

Приготовление:

1. Обжарьте лук и грибы на оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавьте рис и обжаривайте его, пока он не станет полупрозрачным.
3. Влейте вино и дайте ему выпариться.
4. Постепенно добавляйте горячий бульон, помешивая, пока рис не станет мягким.
5. Когда ризотто готово, добавьте тертый сыр и немного сливочного масла.

Четыре простых рецепта с азиатскими нотками

Запеченные баклажаны с тахини и гранатом

Средиземноморская кухня известна своими простыми, но насыщенными вкусами. Баклажаны с тахини и гранатом – это легкое в приготовлении, но при этом невероятно вкусное блюдо, которое впечатлит даже самых взыскательных гурманов.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 штуки
• тахини (кунжутная паста) – 2 ст. л.
• лимонный сок – 1 ст. л.
• гранатовые зерна – для украшения
• оливковое масло
• соль, перец

Приготовление:

1. Разрежьте баклажаны вдоль, смажьте оливковым маслом и запеките в духовке при 200°C около 30 минут.
2. Смешайте тахини с лимонным соком и добавьте немного воды до получения однородной массы.
3. Полейте баклажаны соусом, посыпьте гранатовыми зернами и зеленью перед подачей.

Луковый суп с гренками

Французский луковый суп, несмотря на его изысканность, на самом деле очень экономичен. Лук – это дешевый ингредиент, который в сочетании с бульоном и небольшим количеством сыра создает насыщенное блюдо с глубоким вкусом.

Ингредиенты:

• лук – 5-6 крупных луковиц
• овощной или куриный бульон – 1 л
• белое вино – 100 мл
• тертый сыр – 50 г
• батон – для гренок
• чеснок – 1 зубчик
• сливочное масло

Приготовление:

1. Нарежьте лук кольцами и обжаривайте на сливочном масле до карамелизации.
2. Добавьте вино и дайте ему выпариться, затем влейте бульон и доведите до кипения.
3. Тем временем нарежьте батон на кусочки, натрите чесноком и обжарьте до хрустящей корочки.
4. Подавайте суп с гренками, посыпанными сыром.

Эти рецепты доказывают, что гурманская кухня не требует дорогих ингредиентов. Немного фантазии, правильные сочетания вкусов и простые продукты – вот что поможет вам создать кулинарные шедевры дома.

Ранее мы публиковали идеи для веганского ужина, которые понравятся даже мясоедам.