Суп в хлебе: аутентичный способ приготовления и лучшие начинки
Суп в хлебе — современный оригинальный способ подачи блюда, который пришел к нам из-за границы. Концепция заключается в том, что хлеб используется не только как гарнир, но и как посуда. В этой статье "Рамблер" углубится в аутентичные способы приготовления этого деликатеса и поделится лучшими начинками.
Суп в хлебе имеет долгую и богатую историю. Первые упоминания о нем встречаются в древнеримских источниках, а позже кулинарные традиции распространились по всей Европе. Во Франции, например, в некоторых регионах до сих пор готовят "soupe en croûte" — суп подается в корочке из ржаного или пшеничного хлеба. Это горячее блюдо не только приятно на вкус, но и практично: часть хлеба, заменяющая тарелку, впитывает ароматы и соки блюда, превращаясь тем самым в самостоятельное полноценное блюдо.
Подбор хлеба
Выбор правильного хлеба — это первый шаг к успешному приготовлению блюда. Рекомендуется использовать:
- бородинский хлеб: его плотная и прочная корочка отлично держит форму и не пропитывается слишком быстро.
- французский багет: хрустящая корочка и мягкая средина делают его идеальным для подавания густых супов.
- цельнозерновой или ржаной хлеб: эти варианты не только вкусные, но и полезные — они богаты клетчаткой и микроэлементами.
При выборе хлеба учтите его размер: он должен быть достаточно большим, чтобы вместить порцию супа, но не слишком большим, чтобы не затмить вкус основного блюда.
Что приготовить из щавеля, кроме супа
Аутентичный способ приготовления
Приготовление супа в хлебе состоит из нескольких простых этапов:
Подготовка хлеба:
- Выберите хлеб нужного размера и аккуратно срежьте верхнюю часть, создавая "крышечку".
- С помощью ножа или ложки аккуратно удалите часть мякиша, оставив стенки толщиной около одного-двух сантиметров для поддержки супа.
Приготовление супа:
- Выберите основной ингредиент для вашего супа (мясо, овощи, грибы) и приготовьте на его основе бульон. Густые супы, такие как борщ или грибной крем-суп, особенно хорошо подходят для запекания в хлебе.
- Не забудьте добавить специи и травы для аромата.
Заполнение:
- Наполните хлеб горячим супом, оставив немного места, чтобы соки не разливались.
- Накройте хлеб "крышкой".
Запекание:
- Поместите наполненный хлеб в предварительно разогретую до 180-200 °C духовку на 15-20 минут, чтобы корочка подрумянилась и стала хрустящей.
Подача:
- Подавайте суп в хлебе горячим, нарезая по желанию на порции и используя корочку как ложку для еды.
Лучшие начинки для супа в хлебе
- Грибной крем-суп: Легкий и ароматный грибной суп, приготовленный на основе сливок или картофеля, с добавлением лука и чеснока. Он хорошо сочетается с ржаным хлебом.
- Томатный суп: Классический томатный суп с базиликом и оливковым маслом. Используйте белый хлеб для легкости и красивой корочки.
- Суп с курицей и овощами: Этот богатый суп с кусочками курицы, моркови, картофеля и специй идеально подходит для холодной погоды. Лучше всего его подавать в бородинском хлебе.
- Суп-пюре из тыквы: Нежный и сладкий суп из запеченной тыквы с кокосовым молоком и имбирем, который прекрасно смотрится в цельнозерновом хлебе.
- Суп с фасолью и чили: Пикантный суп с красной фасолью, специями чили и яркими овощами, который вместе с чесночным багетом обязательно порадует гостей.
- Суп с морепродуктами: Легкий бульон с креветками и мидиями, эффектно поданный в хлебе типа фокачча.
- Зеленый суп: Суп из шпината, брокколи или других зелёных овощей с добавлением сливок. Такой суп будет замечательно выглядеть в белом хлебе с хрустящей корочкой.
Суп в хлебе — это отличный способ удивить своих гостей. Используя разные виды хлеба и экспериментируя с начинками, можно создать уникальные варианты блюда. Будь то традиционный рецепт или современная интерпретация, суп в хлебе всегда будет уместным на вашем столе, создавая атмосферу уюта и тепла.
Ранее мы писали про суп из стрекоз и другие необычные рецепты обеденных блюд.