Традиционные новогодние блюда из пяти разных стран

Одним из важнейших аспектов празднования Нового года по всему миру является еда, которую готовят для застолья. В этой статье "Рамблер" познакомит вас с традиционными новогодними блюдами Франции, Италии, Японии, Германии и Нидерландов, а также предложим рецепты одного блюда из каждой страны.

Франция

Во Франции традиционным новогодним блюдом является Bûche de Noël. Представляет собой рождественский бисквит в форме полена, украшенный кремом.

Ингредиенты:

4 яйца
120 г сахара
120 г муки
200 мл сливок для взбивания
2 ст. ложки какао-порошка
Ванильный экстракт

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром до белого цвета. Постепенно добавляйте муку и какао, аккуратно перемешивайте.
Выпекайте бисквит в форме 25х32 см при температуре 180°C около 10-15 минут.
Остудите бисквит и обрежьте края.
Взбейте сливки с ванильным экстрактом и покройте бисквит.
Скатайте бисквит в рулет и оформите как полено. Украсьте сливками и шоколадом.

Италия

В Италии новогодние праздники не обходятся без блюда Cotechino con lenticchie — это свиной колбасный рулет с чечевицей, который считается символом благополучия и удачи в новом году.

Ингредиенты:

1 свиная колбаса
300 г чечевицы
1 л овощного бульона
1 луковица
2 моркови
2 зубчика чеснока
Оливковое масло
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Замочите чечевицу в воде на ночь.
В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте измельченную луковицу, морковь и чеснок до золотистого цвета.
Добавьте чечевицу и овощной бульон, варите около 30-40 минут до мягкости чечевицы.
В отдельной кастрюле отварите свиную колбасу согласно инструкции на упаковке.
Подавайте свиную колбасу с чечевицей, приправленной солью и перцем.

Завтрак по-новогоднему: рецепт сытных тостов с ветчиной и индейкой от шеф-повара

Япония

В Японии основное новогоднее блюдо — Osechi Ryori. Это традиционный набор блюд, который подается в специальных лакированных ящиках, называемых jubako.

В ассортимент блюд Osechi Ryori входят: курица с медом (Tori no Sato), лососевые яйца (Ikura), сладкие черные соевые бобы (Kuromame), сладкий рулет из омлета (Datemaki), нори с морепродуктами (Yazukari). Ниже представлен рецепт сладких черных соевых бобов.

Ингредиенты:

300 г черных соевых бобов
200 г сахара
1/2 чашки соевого соуса
1 ч. ложка мизодзё (или обычного меда)
Вода для замачивания и варки

Приготовление:

Замочите черные соевые бобы в воде на ночь.
На следующий день слейте воду, добавьте свежую и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите бобы около полутра-двух часов до мягкости.
Добавьте сахар, соевый соус и мизодзё, продолжайте варить на медленном огне, периодически помешивая, пока бобы не впитают всю жидкость и не станут сладкими и блестящими (примерно 30-40 минут).
Охладите и подавайте в лакированной шкатулке jubako как часть набора Osechi Ryori.

Германия

В Германии новогодние гулянья невозможно представить без Silvesterkarpfen — карпа, запеченного с овощами и ароматными травами.

Ингредиенты:

1 карп (около 1-1,5 кг)
2 луковицы
3 моркови
100 мл белого вина
Оливковое масло
Соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление:

Очистите карпа от чешуи и внутренностей, промойте.
Внутрь рыбы положите нарезанный лук и морковь.
Посолите и поперчите, полейте вином и оливковым маслом.
Запекайте в духовке при температуре 180°C около 45-60 минут.
Подавайте с отварным картофелем.

Нидерланды

В Нидерландах популярны Oliebollen — жареные пирожки с изюмом и яблоками, которые подаются в Новый год.

Ингредиенты:

500 г муки
10 г дрожжей
200 мл молока
50 г сахара
1 яблоко
Изюм по вкусу
Соль
Масло для жарки

Приготовление:

В небольшом количестве теплого молока растворите дрожжи и оставьте на десять минут.
В большой миске смешайте муку, сахар, дрожжи, оставшееся молоко и щепотку соли. Замесите тесто.
Добавьте нарезанное яблоко и изюм, оставьте тесто на один-два часа.
В глубокой сковороде разогрейте масло. На ложку выкладывайте тесто и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
Подавайте посыпанными сахаром.

Яства, которыми наслаждаются в Новый год люди в разных странах, окунают в глубокое гастрономическое удовольствие и являются отражением культуры и обычаев. Не упустите возможность открыть для себя новые вкусы и сочетания и создать свои традиции в это волшебное время года!

Ранее мы рассказывали, как засолить икру быстро и вкусно в домашних условиях.